鹿野そば処[食べる]-ふるさと鹿野観光スポット情報(鳥取県鳥取市鹿野町)

鹿野そば処

鹿野そば処の紹介

鹿野おもしろ市場に隣接する「鹿野そば処」では、打ちたて新鮮な地元鹿野町産のそばを使った十割そばをご用意しております。

「鹿野そば」の秘密

鹿野そば処では、地元鹿野町のそば生産者が大切に育て上げたそばの実のみを使用しています。

鹿野町での新そばの収穫は毎年11月頃(写真は鹿野町内のそばの花)。

収穫されたそばの実は、低温の貯蔵庫で品質を保ちながら保存され、それから石抜き～そば実磨き～選別～脱皮などの工程を経て、上質のそば粉へと仕上げます。

「鹿野そば」の秘密

鹿野そば処では製麺にもこだわりぬいています。

そば粉をこねる際のつなぎには、山芋の中でも最上級とされる、コクと粘り気が強い「大和芋」を使用。

また、そばを打つときの打ち粉には、「花粉(はなこ)」という、でんぷん質が多いそばの実の芯の部分を使い、お客様には製麺したての新鮮な生の「手打ち鹿野そば」をご用意しております。

お品書き

鹿野そば処では、鳥取地どりピヨや旬の地採野菜とコラボさせた「名物地鶏そば(写真)」や「とろこんそば」など、鹿野そば道場とは異なる「そば処オリジナルメニュー」をご用意しております。

【お品書き一例(大盛は各250円増】
■かけそば　　　　・・・　720円
■ざるそば　　　　・・・　720円
■おろしそば　　　・・・　720円
■名物地鶏そば　　・・・　980円

※ご希望のお客様には「そば湯」もご用意いたします。

気軽にお声掛けください。

営業時間・定休日

【営業時間】　11:30　～　18::00

【定休日】毎週　木曜日